乳化沥青是沥青和乳化剂在一定工艺作用下，生成水包油或油包水(具体谁包谁要看乳化剂的种类)的液态沥青。
乳化沥青是将通常高温使用的道路沥青，经过机械搅拌和化学稳定的方法(乳化)，扩散到水中而液化成常温下粘度很低、流动性很好的一种道路建筑材料。可以常温使用，也可以和冷、潮湿的石料一起使用。
当乳化沥青破乳凝固时-- 还原为连续的沥青并且水分完全排除掉，道路材料的最终强度才能形成。
乳化沥青主要由沥青、乳化剂、稳定剂和水等组分所组成。
沥青。沥青是乳化沥青组成的最主要材料，沥青的质量如何直接关系到乳化沥青的性能。
乳化剂。乳化剂是乳化沥青形成的关键材料，其决定乳化沥青的质量。
稳定剂。乳化沥青在施工过程中，使乳液具有良好的贮存稳定性。
